|
|
Zalmfilets Met Mosterd En Bruine Suiker
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 zakjes fijngesnipperde wokgroenten (500 g)
-4 zalmfilets elk 180 g (op het vel, maar wel zonder schubben)
-peper en zout
-oestersaus
VOOR DE MARINADE:
-3 el bruine suiker
-1 el honing
-2 el boter
-6 el mosterd
-1 el sojasaus
-1 el olijfolie
-1 th lepel geraspte gember
Voorbereiding:
DE MARINADE:
-verwarm de bruine suiker met de honing en de boter
-voeg vervolgens de mosterd, sojasaus, olijfolie en de geraspte gember erbij
Bereidingswijze:
-bak de zalmfilets op de velkant in een anti-aanbakpan, kort aan in de olijfolie
-leg ze dan met de velkant naar beneden op een ovenplaat met boterpapier
-bestrijk ze met de marinade en zet circa 8 min in de hete oven van 200?C
-ondertussen roerbakken we in een wok de groentjes in wat arachideolie
-kruiden met peper en zout en giet er (eventueel) een scheutje oestersaus bij
-haal de vis uit de oven en wrik ze voorzichtig van het vel los
-schep de vis over de groentjes en leg het vel er terug op
|
|
|